Curso de: |
MANIPULADOR DE ALIMENTOS BASICO |
Código: |
127774 |
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Email de Contacto: |
LAGUNAAUX@CRUZROJA.ES |
Oficina: |
ASAMBLEA COMARCAL LA LAGUNA |
Dirigido A: |
Población en general |
Fecha Inicio: |
06/07/2009 |
Fecha Final: |
07/07/2009 |
Fecha Límite Matriculación: |
01/07/2009 |
Horario Indicativo: |
17:00 - 20:00 |
Nº De Plazas: |
25 |
Horas Teóricas: |
6 |
Horas Práticas: |
0 |
H. Práticas Empresa: |
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Responsable: |
ALFONSO DAVID AFONSO ALONSO |
Convocado Por: |
ASAMBLEA COMARCAL LA LAGUNA |
Lugar De Impartición: |
CENTRO DE C.R.E. |
Lugar: |
ASAMBLEA COMARCAL LA LAGUNA |
Dirección: |
HERMANOS MARRERO 2 |
Localidad: |
SAN CRISTÓBAL DE LA LAGUNA |
Código Postal: |
38206 |
Teléfono: |
922259626 |
Objetivos Generales: |
Dotar a los participantes de los conocimientos teóricos y prácticos en materia de higiene alimentaria. Concienciar al grupo sobre la necesidad de mantener el proceso de calidad en la cadena de elaboración de alimentos.
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Objetivos Específicos: |
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Temario: |
1.-El manipulador en la cadena alimentaria
2.-Contaminación y alteración de los alimentos : conceptos y causas
3.-Origen de la contaminación de los alimentos : física, química o biológica
4.-Los microorganismos : conceptos, tipos y factores que contribuyen a su desarrollo
5.-Transmisión de los contaminantes y condiciones que la favorecen
6.-Las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos : tipos , importancia y consecuencias.
7.-Bases de alimentación saludable : alimentos y nociones de valor nutricional de los alimentos , recomendaciones alimentarias.
8.-Principales métodos de conservación de alimentos
9.-Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración ,transformación, transporte, recepción y almacenamiento de alimentos.
10.-El envasado y la presentación de los alimentos
11.-El etiquetado de alimentos y la marca de salubridad: información obligatoria
12.-Higiene del manipulador : actitudes y hábitos correctos
13.-Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
14.-Higiene en los locales , útiles de trabajo y envases
15.-lucha contra plagas : conceptos
16.-Nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol: concepto, objetivo, participación y responsabilidades de la empresa y del manipulador de alimento
17.-Cumplimentación e importancia de la documentación (registros ) de los sistemas de auto control : la trazabilidad
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Matrícula |
Precio Interno: |
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Precio Externo: |
30 |
Moneda: |
EUROS |
Requisitos: |
Ser mayor de 16 años
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Notas: |
Metodología: El curso es teórico - práctico, donde hay sesiones dedicadas a exponer la teoría, utilizando como recursos transparencias, diapositivas y videos. Se priorizará el trabajo grupal cooperativo considerando al alumno como gestor de su propio aprendizaje y al monitor como guía y facilitador del mismo.
Criterios de evaluación: - De forma diaria se controla la asistencia y puntualidad del alumnado. Requisitos imprescindibles son el asistir al 100% de las clases. - Superación de un exámen de contenidos, preguntas con respuestas alternativas.
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