Cruz Roja Española entiende la seguridad alimentaria como el derecho a la alimentación, a tener acceso de forma individual y/o colectiva, de forma regular y permanente, a una alimentación adecuada y suficiente, y a los medios necesarios para producirla, de forma que se corresponda con las tradiciones culturales de cada población y garantice una vida física y psíquica satisfactoria y digna de las personas.

Uno de los objetivos primordiales de Cruz Roja Española es la promoción de la seguridad alimentaria, a través de proyectos que aseguren el acceso de la población a una alimentación que cumpla con dichas características.

Es necesario, como punto de partida efectuar una evaluación y un análisis de la seguridad alimentaria que muestre la forma en que las poblaciones afectadas obtienen de ordinario sus alimentos, cuáles son los riesgos, las causas y los efectos de los desastres en la seguridad alimentaria inmediata y futura. Asimismo, se debe identificar la forma más apropiada de abordar la inseguridad alimentaria, tanto transitoria como a largo plazo, reconociendo y fomentando los mecanismos que poseen los hogares para hacer frente a estos problemas.

También es necesario evaluar y analizar la situación nutricional, a fin de poder determinar mejor las causas y los efectos de los desastres, así como la eficacia de las intervenciones.